カーディナルシュニッテン カーディナルシュニッテン （独: Kardinalschnitten）は、 オーストリア のポピュラーな 菓子 である。. カーディナルシュニッテン Kardinalschnitte カーディナルシュニッテ カーディナルとは、カトリック教会で教皇に次ぐ高位の枢機卿 (すうききょう)の事です。 シュニッテとは切り分けて食べるお菓子の事です。
カーディナルシュニッテン（独: Kardinalschnitten）は、オーストリアのポピュラーな菓子である。
概要
メレンゲと卵黄の生地を交互に絞ったふんわり軽い生地で、コーヒー風味のクリームをサンドする。
大抵、細長い棹型にしあげて、ひと切れずつ切って食べる。
オーストリア菓子の中では軽い食感と淡い味わいである。
起源
黄色と白の縞模様の起源については、カトリックの象徴色「黄と白」を表現したとする説や、枢機卿の衣服の色または帯の色に似せたとする説など、いくつかの説がある。
参照
- KARDINALSCHNITTEN（辻調理師専門学校）
関連項目
- シュニッテン
- ケーキ
- エクレア
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カーディナルシュニッテンとは カーディナルシュニッテンは、ウィーン菓子の中でも比較的新しい1930年代に誕生したケーキで、スポンジとメレンゲを交互に絞り出して焼き上げることで生まれる縞模様が特徴です。. カルディナールとは カルディナール（Kardinal)とはカトリックでローマ教皇の最高顧問、枢機卿をさします。